マクロビオティックと食材　-マクロビオティック食材辞典

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マクロビオティックと食材

マクロビオティックでは「どのような食材をどのように食べるか」が重要なポイントとなります。まず食材についてですが、動物性のものは控え、穀物や野菜が中心です。さらに野菜や穀物でも、「無農薬のもの」「自然農法のもの」「自分の住んでいる土地の食材」「旬のもの」を取り入れることがマクロビオティックでは大切です。

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☆マクロビオティックで大切なこと
１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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