マクロビオティック流食べ方　-マクロビオティック食材辞典

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マクロビオティック流食べ方

前項でも言いましたようにマクロビオティックは「どのような食材をどのように食べるか」がポイントの一つです。「どのように食べるか」についてですが、なるべく自然な状態で、食材を丸ごと食べることが基本となります。「丸ごと食べる」とは、食材の実の部分だけではなく皮や葉等、全て食するということです。そのためマクロビオティックでは、例えば精米された「白米」ではなく、ぬか層が付いたままの状態の「玄米」を食べます。

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☆マクロビオティックで大切なこと
１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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