マクロビオティックと調理器具　-マクロビオティック食材辞典

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マクロビオティックと調理器具

粉状となった穀物で調理をする時の調理器具にも、マイクロビオティクでは注意が払われています。調理する時はできるかぎり自然な方法で加熱・攪拌を行い、電気器具はできる限り使わないようにします。例えば電子レンジは食べ物の中の水分をマイクロ波で振動させて加熱させる方法をとっていますので、使わないようにします。

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☆マクロビオティックで大切なこと
１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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