野菜を選ぶときのポイント　-マクロビオティック食材辞典

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野菜を選ぶときのポイント

マクロビオティックで野菜を選ぶときのポイントは
①旬の野菜を選ぶ
②地元の野菜を選ぶ
③なるべく有機栽培された無農薬の野菜を選択する。
④缶詰、冷凍野菜は控える。
⑤日本にない野菜（熱帯や亜熱帯の野菜）は控える。

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☆マクロビオティックで大切なこと
１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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