マクロビオティックに欠かせない玄米　-マクロビオティック食材辞典

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マクロビオティックに欠かせない玄米

お米は私達に欠かせない食べ物ですが、
マクロビオティックではお米は白米ではなく玄米を摂ります。
なぜなら、マクロビオティックの考え「一物全体」の考えからすると、ぬかを取り除いた白米より、ぬかが付いたままの玄米の方が自然に近い状態だからです。それに加え、白米よりも玄米の方が栄養分も豊富です。
それでは玄米とはどんなものか？「マクロビオティックと玄米」のカテゴリで詳しく解説します。

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☆マクロビオティックで大切なこと
１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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