品質の良い玄米の見方

外観から玄米の品質を判断するポイントをご紹介します。
外見で判断する玄米のポイントは、
１．玄米の糠の厚み　
ぬか層が薄いものは、成熟していて、粒がいいです。
２．光沢
光沢があるほどいいです。
米の成熟度合いや、稲の刈り取り時期の判断に使われます。
３．肌ずれ
肌ずれとは、米の表面が傷ついた粒のことです。
傷ついた粒が多いということは、保管条件が悪かったということです。

その他にも、いくつかポイントがありますが、主なポイントを取り上げました。

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こだわり二十穀米　320g　　7パックセット: 有機JAS認定穀物と欧米のオーガニック認定機関の安全性基準に合格した海外認証品をバランスよくブレンドしました。キヌア、キビ、粟などは欧米オーガニック認定機関認証済み原料を100%使用しています。しかし有機JAS認証を受けていないため、今のところ有機JAS法により、有機二十穀と表示ができないため、こだわり二十穀米としてJAS表示なしで販売しております。
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自然農法にとことんこだわる究極のマクロビオティック食品。香川の完全無農薬米20年産コシヒカリ.: 自然農法にとことんこだわる究極のマクロビオティック食品。香川の完全無農薬米20年産コシヒカリ「さぬき姫」。このコシヒカリは、完全無農薬の自然栽培で作られたお米です。全くの無農薬なのでお米の中には、虫に食われた跡の黒い部分のあるお米や、草が混入している恐れがあります。この虫食い跡が、完全な無農薬の証です。虫食い跡の黒い部分は安全な物ですが、気になる時は除いてください。
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玄米ご飯おいしい炊き方一覧

マクロビオティックで大切なこと

１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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