りんご　-マクロビオティック食材辞典

りんご

りんごはポピュラーな果物で、日本でもみかんの次に生産量が多いです。代表的な種類としてふじ、王林、千秋、コートランド、ゴールデン・デリシャス、マッキントッシュなどがあります。日本では北海道、東北、長野が主な産地で、８月から１１月が主な収穫期です。

（マクロビオティックでの用途）
マクロビオティックで使用される果物の中で最も最適なものがりんごです。りんごはバランスがよく、生のまま食べることができるし、アップルパイやリンゴゼリーなど調理方法も豊富です。ただ、リンゴジュースは濃縮されている為、マクロビオティックでは控えます。

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☆マクロビオティックで大切なこと
１．主食と副食を区別する。
主食とは穀物のことで全体の5割から6割にします。副食にはスープや味噌汁、野菜、豆類、海藻類を取り入れます。
２．陰と陽のバランスをとる
食べ物の陰と陽のバランスを考えて、食事をするのが大切です。
３．一物全体という考えを持つ
一物全体は"食材をより自然な状態で丸ごと食べる"という考え方ですね。
自然な状態の食材は陰と陽のバランスがあるため、丸ごと食べることで陰陽のバランスの取れた食事ができるのです。
４．身土不二の考えを持つ
身土不二とは、自分が住んでいる環境や季節に合った食材を中心に食べることをいいます。この考え方もマクロビオティックでは大切です。

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